属于低脂肪、高蛋白质的蔬菜，能降低血脂和血压，而且可降低胆固醇，预防脂肪肝和动脉粥样硬化，能增强人们的抵抗力，具有抗癌和防癌以及延缓衰老效果。推荐吃油菜，把50克水发和150克油菜洗干净，分别氽烫备用。锅中加入适量油，爆香葱姜蒜，然后放入，加入适量水盖上盖后小火煮5分钟，然后放入油菜，大火煸炒，加入盐即可。不仅仅能降低血压，而且可降低胆固醇，帮助软化血管。但属于高嘌呤食物，痛风患者要少吃。
被人们称为人体的清道夫，其中含有大量矿物质和维生素，帮助肠道和净化血液，同时也能降低三高，预防冠心病以及血管硬化，降低患上心血管疾病风险。推荐凉拌木耳，把洗干净之后焯水，然后放在凉白开水中浸泡，沥干水分，放在盘子中加入生抽和辣椒油等调拌均匀即可，不仅降低血压，而且可抗血栓，帮助软化和通畅血管。
降血压好的部分是花，取花15克和旱墨莲12克，加水煎汤服用，1日3次，连服15日为一个疗程。一个疗程结束后，如果血压未降可再继续服用一个疗程，如果血压已经有明显下降，可酌情减服，每日2次，每次的量也要略为减少。
中的皂苷有类似胰岛素的作用，而且还有刺激胰岛素释放的功能，可降低胰岛素抵抗，降低甘油叁酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压的发生。降血压效果好的吃法就是凉拌啦，能较大限度地保留中其中的皂苷。
味辛甘性凉。可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是猪骨汤、瘦猪肉汤，清淡味美。所以可以作为降血压的蔬菜，减轻高血压患者的症状。
内含有大量的不饱和脂肪酸和粘液质，能清除附着在人体血管壁上过多的胆固醇;中的食物纤维褐藻酸，能促进胆固醇的排泄，抑制吸收，降低血压;中含有丰富的钙，不但可降低人体对胆固醇的吸收，且钙本身也有降压作用。
