,在古时候被人们誉为“红嘴绿鹦哥”,又有“蔬菜之王”的美称,表达了人们对它的喜爱之意。
对缺铁性贫血有改善作用,颜色红润,光彩照人,因此受到推荐。中含有大量的维生素E和硒等抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增生的作用,能激活脑功能,有助于防止脑衰老。
味辛,性甘温,有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可作春季蔬菜食用,果实可作香料,根叶、果实可作药用。
菜熟食或泡酒饮用,可行气、散寒、止痛,适用于胃寒、小腹冷痛、痛经、疝等疾病。
,是竹的幼芽,一年四季都有出产,春天破土而出者称为。四季的竹笋,特别是竹笋肥大,好吃,素有新鲜的竹笋的叹息。竹笋在地方菜肴中具有一定的代表性,江苏省有如意竹笋,浙江省有南肉竹笋,四川省有竹笋干,福建省有竹笋干等,是美味的菜肴。