具有美白功效，经常食用可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可抑制糖类物质转变为脂肪，有助于达到减肥的效果，另外，中含有的维生素C具有提高人体免疫功能的作用，可以抗肿瘤。
含有丰富的维生素C，可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，中的红素，具有独特的抗氧化性，可清除体内自由基，具有防癌抗癌，助消化和利尿的功效，此外，含有的碱具有抗菌消炎美白肌肤的作用。
能清热生津，消暑除烦，特别适合在夏天食用，常吃有明显的减肥轻身作用，能防止人体发胖，有助于体形健美，还有抗衰老的作用，常吃可以保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。
美白食谱推荐：豆腐
材料：南豆腐250克，50克。
做法：1、南豆腐洗净，切块，洗净，去蒂，切月牙瓣。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花，倒入豆腐和翻炒均匀，倒入适量水，盖上锅盖焖3分钟，用盐和鸡精调味，水淀粉勾芡，起锅时放入麻油。
烹饪妙招：切得大小适中，更容易入味。
海带汤
材料：150克，海带50克。
做法：1、将洗净，去皮去瓤，切块，海带泡软洗净，切丝，待用。
2、锅置火上，倒适量的清水，放入，海带煮开，出锅前撒上葱段，放少许盐调味即可。
