专家说，中的番茄红素有抗氧化的作用，能够阻挡紫外线损伤，降低晒伤指数。有很好的减轻色素沉着的作用，这种能力主要来自于它体内的高VC含量。因此，常食能够降低皮肤晒伤和晒黑的风险。
92%成份是水，它的含水量在水果中首屈一指。汁除了有丰富的维他命C，还有瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等具有皮肤生理活性的氨基酸，这些成分对皮肤的营养和美白效果都不错。另外因为茄红素的含量很高，可以降低紫外线对皮肤的破坏，在茄红素的帮助下让组织更快速愈合，减轻晒后疼痛，具有防晒的功效。
维生素C是“永远的美肤佳品”。等柑橘属水果富含维生素C，有助于防止紫外线，减少晒伤导致的皮炎。多摄入维生素C还有助于增强皮肤角质，保持皮肤弹性。
、卷心菜及球茎甘蓝等食物中所含的异硫氰酸盐具有抗癌作用。这种物质还可促进保护酶的产生，保护细胞免受紫外线侵害。
中含有丰富的β葡聚糖，该物质具有光防护功效，可降低紫外线导致的氧化。
含有具有抗菌作用的月桂酸，其中的饱和脂肪也可预防皮肤受到阳光紫外线的损害。专家表示，适当吃可以保护肌肤。
