是促进智力发育的首选食物之一。在头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
的蛋白质是优质蛋白质，黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
是β-胡萝卜素的极佳来源，中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。beplayiPhone怎么使用 认为：性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。
丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
将捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买糊、饼干、饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，饮食会加速老年人认知能力退化。
特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
