富含膳食纤维和植物蛋白质,具有很好的饱腹感,有助控制体重,其中的β葡聚糖具有降低"坏胆固醇"的作用。此外,还富含多种矿物质,有助身体抵抗寒冷。可以用来熬粥,也可和大米搭配做成饭。
富含铁和铜等矿物质,其中的抗氧化物含量高于其他豆类。营养专家表示,喝汤有助肌肉获得更多血氧,增强机体免疫力和抗寒能力。
中的素可促进新陈代谢,帮助人体抗寒抗潮,同时还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。吃辣也能让人迅速获得满足感,从而吃得更少。需要提醒的是,吃辣也应该有度,否则会适得其反。
不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸,还含有丰富的磷脂和维生素E,这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。