在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。
是冬日的应季食材，又有药理作用，能开胃、消食、活血。最突出的益处是能防治心血管疾病，因为含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。
最佳食用方法：生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人不妨试试。用做汤或茶，适合胃口不好的人群。
最佳搭配：熬汤或者用搭配银耳，既能美容，又能起到降低血脂的作用。
寒冬腊月里正是吃的最佳季节。冬季，人体容易出现手足冰冷、气血循环不畅的情况。具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃既能抵御风寒，又可滋补身体。
最佳食用方法：最好还是炖着吃，因为炖制的会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。
最佳搭配：搭配或绿豆可以去除膻味，搭配、山药可补益脾肾、益胃平肝，搭配胡萝卜可补虚益气。
一般冬季的养生原则应以益气助阳、滋阴补肾为主，而就是冬季进补的好选择。含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾亏虚、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。
最佳食用方法：冬季吃可以和各种粥品搭配。还有一种简便的吃法，就是早晚嚼食，这样对中营养成分的吸收更加充分。但嚼时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的最佳。
最佳搭配：山药炖口味清爽，低脂、高养分，帮助新陈代谢还有美容效果，特别适合更年期女性食用。
