是豌豆幼嫩的茎，也有人说豌豆是从荷兰引进的，所以也有人叫荷兰豆。色泽绿色，气味特殊，是一种营养丰富的绿色蔬菜，也是一种美味的美容产品。其胡萝卜素含量高于菠菜、韭菜、油菜等蔬菜，堪比胡萝卜。此外，还富含叶绿素，可以通过汤、汤、涮锅等烹饪方法保持营养。
据说广西百色附近的居民非常重视。当他们有发烧、咳嗽、胃痛等疾病时，他们会先用煮汤，就像我们这边煮凉茶一样常见。他们会晒干，遇到食滞、发热、头晕、腹痛等疾病，用干煎水即可治愈。
吃最简单的方法就是用蒜头炒，绿色可口，香味四溢，而且是比较正气的菜，不寒不热，不饱不胀，特别适合老人和小孩食用，营养易被人体吸收，更有助于肠胃消化。上火如果症状或温度较高，将滚汤是更好的食用方法:
鸡丝汤
鸡胸肉150克，豌150克，姜2片。将鸡胸肉洗净，切丝，用适量的盐、料酒、淀粉抓匀腌制；摘洗干净；锅内加入适量高汤煮沸，姜片和鸡丝煮沸，再加入煮沸，盐和鸡粉调味。
蘑菇汤
150克，白蘑菇50克，金针菇50克，姜2片；，金针菇洗净，白蘑菇洗净切片；将适量的水倒入锅中，加入姜片煮沸，加入适量的油，加入金针菇，加入，加入盐和鸡粉调味。
皮蛋肉汤
150克，皮蛋1个，猪瘦肉150克，生姜2片。洗净；皮蛋去壳，切成4块；猪瘦肉洗净，切片用油，酱油，生粉各1汤匙腌制；将适量清水倒入锅中，将姜片烧开，将肉片稍滚，然后将和皮蛋煮至熟，用盐调味。
一、选择老根和叶子，洗净；
4.将两个鸡蛋倒入汤中，煮至成型，加入煮沸，加入适量盐和鸡粉调味。
