不仅含有丰富的优质蛋白质，而且有异黄酮、磷脂、皂苷、低聚糖、膳食纤维、维生素E及水解后的肽等多种物质，它们都具有特殊的生理功能，能延缓衰老、改善肠胃功能、降血压和降血脂。其中，异黄酮具有植物雌激素的作用，可预防与雌激素低下有关的病症发生，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等;对于高雌激素水平者，异黄酮则表现为抗雌激素活性，可预防乳腺癌、子宫内膜癌等。
异黄酮在自然界中的分布除了之外，还有墨西哥小白豆、泰国野葛根、苜蓿和绿豆等植物中。
不仅含有丰富的优质蛋白质，而且有异黄酮、磷脂、皂苷、低聚糖、膳食纤维、维生素E及水解后的肽等多种物质，它们都具有特殊的生理功能，能延缓衰老、改善肠胃功能、降血压和降血脂。其中，异黄酮具有植物雌激素的作用，可预防与雌激素低下有关的病症发生，如更年期综合征、骨质疏松、血脂升高等;对于高雌激素水平者，异黄酮则表现为抗雌激素活性，可预防乳腺癌、子宫内膜癌等。
异黄酮在自然界中的分布除了之外，还有墨西哥小白豆、泰国野葛根、苜蓿和绿豆等植物中。
