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认为具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，含有大量胡萝卜素、维生素、必需蛋白质、粗脂肪、磷、铁等营养物质。其中，维生素C含量高于橙子，β-胡萝卜素含量高于胡萝卜。此外，还能增强免疫力，保肝、抗肝疲劳、抗衰老等，适用于抵抗力低、身体虚弱的人群。
一般来说，健康的成年人每天吃大约20克更合适，治疗可以增加到30克。应该经常吃，但不能一次吃很多。用泡水或汤，只喝汤不能完全吸收的营养，最好一起吃。
在中药中，黑味甘平，属于肝、肾、大肠经。具有滋补肾肝、养血明目、生发增乳、润肠通便、益脑生髓、止咳平喘等功效。用于肾肝不足、早白、头晕耳鸣、便秘等疾病。
但需要注意的是，通便润肠、脾虚下沉、大便松弛、腹泻的人不能使用。一些学者认为不应该和鸡一起吃，这可以适当地避免。
补肾食疗:糊的做法
材料：黑30克，大米80克，糯米20克，10克，糖桂花1勺，冰糖1勺。
做法：所有材料洗净，泡软，糯米提前浸泡2小时；煮沸后，加入米饭、糯米、黑；用小火煮粥，加入冰糖和约15分钟；吃时倒一勺糖桂花。
