2、锅中加入适量的食用油加热，将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒，直到炒出香味为止。这时，把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒，直到将各种翻炒均匀。接下来，加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水，稍微炖上一会儿时间，一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。
3、入适量的蚝油，进行翻炒，直到将各种和调料翻炒均匀后，就可以关火出锅了。如果喜欢吃有嚼头的腐竹，那么在泡腐竹的时候，时间就可以短一点。但要用冷水泡，用热水泡腐竹，泡好后容易碎。因为蚝油和酱油在加入菜肴后是会起到咸味的作用，所以就是不需要专门的放盐了。
功效:黑木耳可以补充维生素，能够增强身体的免疫力，黑木耳有很好的吸附作用，可以帮助身体排出毒素。胡萝卜有很的补肝明目的作用。我们食用腐竹是能够治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、阴虚肥。腐竹也是含有丰富的蛋白质，营养价值非常的高。这几种都是蔬菜和豆制品，所以是比较的清淡，是养生的不错选择。
