近年来，国内名厨开发出了多种，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。
在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富的营养和保健功能。
近年来，国内名厨开发出了多种，多以名茶如龙井、雀舌、碧螺春等配菜，作调色、增香之用。较有名的有：龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥、翡翠珍珠等。
在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经巴氏灭菌、冷却、老化，再经凝冻成型，硬化而成。不仅可消暑解渴，而且色泽翠绿，感觉清鲜，并具丰富的营养和保健功能。
